Torta della Mamma

Questo titolo perché la ricetta me la data mia mamma...quindi grazie mamma!
E' semplicissima, si fa in  poco tempo e ho provato a farla la scorsa settima ai miei bimbi che mi hanno fatto i complimenti! Dei giudici più esigenti di loro non ne conosco...!!!
Come dosatore useremo un vasetto di yogurt bianco che sarà anche uno degli ingredienti.

Gli ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero
• 1 e mezzo vasetto di zucchero
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito

La preparazione:

• In un robot da cucina inserire uno alla volta tutti gli ingredienti e far mescolare, facendo attenzione a farina e lievito che è meglio setacciare così da non incorrere in grumi
• Preparare la teglia imburrandola e poi spolverandola con della farina per non fare attaccare la torta
• Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati potete aggiungere qualsiasi cosa, dalle carote al cioccolato in polvere o alle mele. Io ho usato delle gocce di cioccolato.
• Versare il contenuto nella teglia e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.
• Una volta cotta una bella spolvera di zucchero a velo.
• Se non si vuole aggiungere niente al preparato una volta cotta la si può tagliare a metà e aggiungere marmellata o nutella.

Fatemi sapere come vi viene!

Sformato di carciofi in salsa di formaggio con cialda di parmigiano alle erbe

Domani è sabato e Vi volevo sottoporre un ricettina sfruttabile anche se si invitano amici a cena.
Questo sformato è abbastanza semplice e Vi occuperà al massimo un'oretta di tempo fra preparazione e cottura.

Iniziamo con gli ingredienti (per 6 persone):

• 6 carciofi
• 40 g di parmigiano
• 3 uova
• 1 cipolla bianca da 100 g o 4 cipolline
• pangrattato
• burro q.b.
• farina q.b.
• noce moscata q.b.
• pepe q.b.
• 100 ml di panna da dolci fresca
• 80 g di parmigiano
• prezzemolo secco
• 750 ml di besciamella

Preparazione:
(preparazione 40 minuti, cottura 15 minuti)

1. Accendere il forno a 180°C
2. Pulire e sbucciare i carciofi, tagliarli a metà e privarli del gambo. Metterli in acqua, tagliati a striscioline con un limone strizzato
3. In una padella, riscaldare l'olio con una manciata abbondante di cipolla e versare i carciofi. Soffriggere  (mai a fuoco alto) e salare. Se necessario allungare il soffritto con acqua o brodo
4. Una volta che i carciofi saranno cotti, trasferirli in un robot da cucina e frullarli
5. In una ciotola unire i carciofi frullati, 3 uova intere, parmigiano e besciamella. Col pennello imburrare degli stampini piccoli e spolverarli con un po' di pangrattato. Trasferire l'impasto di carciofi negli stampi e infornare per circa 15 minuti a 180°.
6. Per la salsa di parmigiano: scaldare la panna fresca e versarla sul parmigiano precedentemente grattugiato. Lasciare riposare.
7. Per preparare le cialde di parmigiano: rivestire una teglia con della carta da forno e distribuire il parmigiano a mucchietti schiacciati con un po' di prezzemolo secco. Infornare per 5 minuti. Ritirare dal forno e stendere la cialda per farla raffreddare. Dunque dare subito la forma desiderata. Questa operazione va fatta velocemente perché le cialde rischiano di bruciarsi presto.

Fatemi sapere come Vi vengono!

Pappardelle con prezzemolo

Un piatto perfetto per quando si torna a casa e si guarda il frigo: vuoto!
Un piatto per quando non si ha tanta voglia di cucinare ma tanta fame.
Un piatto per quando si fa tardi la sera e non si sa che pesci prendere!

Gli ingredienti sono pochi e molto semplici (per 4 porzioni):

• Una grossa manciata di prezzemolo tritato;
• 400g di pappardelle;
• 70g di burro;
• 1/5l di panna.

La preparazione:

1. Tritare finemente il prezzemolo;
2. Appena la pasta sarà cotta al dente, condirla con il burro amalgamandola bene;
3. Aggiungere il prezzemolo e infine la panna mescolando a fuoco medio-alto sino a che non sarà ben mantecata.

Buon Appetito!