Zucca, limone e spezie per un piatto di pasta diverso e molo gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di sedanini
- 50 g di latte
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di curry
- scorza di un limone
- trito di maggiorana
- olio extravergine di oliva
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 250 g di polpa di zucca
- sale e pepe
Preparazione:
- Per prima cosa bisogna preparare un trito con la cipolla, il sedano e farlo rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e farlo andare per qualche minuto.
- Dopodiché unire la zucca, tagliata in precedenza a cubetti piccoli, alla cipolla. Aggiungere la scorza del limone grattugiata, il sale e versare il brodo. Coprire il tutto con un coperchio e fare cuocere per circa 15 minuti controllando di tanto in tanto la cottura della zucca, che non deve frantumarsi.
- Al termine della cottura, mescolare nel latte lo zafferano e il curry e uniteli al sugo di zucca che avete appena preparato e a fuoco basso fate addensare, correggendo di sale se necessario.
- A parte, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla scatola. Una volta pronta scolare e unire la pasta agli altri ingredienti facendola andare qualche minuto in padella così che si mescoli il tutto per bene.
- Aggiungete infine il pepe e la maggiorana e servite.
Post
