Hamburger di ceci

Sperimentati e testati in più occasioni direi che si adattano bene un po' a tutti i palati!!
Sono saporiti ma, volendo, gli si possono aggiungere differenti abbinamenti di spezie per renderli ancora più gustosi.
Nel caso in cui i palati siano quelli di bambini consiglio un po' meno aglio e scalogno.
Per accompagnare questi hamburger è perfetta un'insalata verde con avocado e noci.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di ceci al naturale o in scatola
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• ½ spicchio di aglio
• 1 scalogno
• Sale q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione (20 minuti):

1. Lasciate in ammollo i ceci per una notte. Se avete i ceci in scatola non è necessario l'ammollo: basta scolarli e togliere l'acqua presente nella scatola.
2. Scolateli e metteteli nel frullatore (o mixer) aggiungendo lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, un pizzico di sale, il pangrattato, l'uovo, due cucchiaini di olio extravergine di oliva.
   Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben omogeneo. 
3. Prendete un poco di composto per volta e formate degli hamburger. Spessore e grandezza sono a piacimento.
4. Cuocete gli hamburger alla piastra oppure in padella con un po' di olio extravergine. Anche in questo caso la scelta è in base al vostro gusto personale.

Accorgimenti:
Se il composto risulta troppo duro potete ammorbidirlo con ulteriore olio.
Se risulta troppo morbido o poco compatto potete aggiungere un pizzico di farina o un pizzico di pangrattato.