Salsa Guacamole e Nachos fatti in casa

I Nachos sono dei triangolini di farina di mais fritti, che, accompagnati con la salsa Guacamole, è una delizia che solitamente si può assaggiare nei ristoranti messicani. Se, invece, volete provare a farli voi in casa vi assicuro che il risultato è garantito!
La ricetta per farli in casa, infatti, è semplice ed è una alternativa originale per un aperitivo tra amici.

1. SALSA GUACAMOLE


Ingredienti:

• 2 avocado maturi (circa 470 grammi di polpa)
• 1 cucchiaio di succo di lime (in mancanza può essere usato il limone)
• 1 cipolla piccola (circa 40 grammi)
• 1 pomodoro rosso (circa 80 grammi)
• 1 macinata di pepe nero
• 1 piccolo peperoncino piccante (meglio se jalapeno)
• sale
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. La prima cosa da fare per preparare la salsa guacamole è piazzare una piccola pentola piena di acqua che porterai a bollore.
2. Nel frattempo sbuccia e tritura finemente la cipolla.
3. Prendi il pomodoro e dopo averlo lavato intaglialo dalla parte opposta del picciuolo. Poi mettilo nella pentola piena di acqua bollente e lascialo cuocere per tre minuti, poi recuperalo con un mestolo forato e spellalo.
4. Taglia a metà il pomodoro ed elimina anche i semi, poi taglialo a cubettini.
5. A questo punto sbuccia gli avocado, tagliali in due ed elimina il nocciolo interno, metti la polpa di uno in una terrina e schiacciala con una forchetta, poi l’altro taglialo a cubetti ed aggiungilo infine nella terrina, insieme anche al pomodoro e alla cipolla.
6. Unisci a questo punto il succo di lime, il pepe nero, il peperoncino tritato finissimo e un pizzico di sale.
7. Concludi con una spolverata di coriandolo e l’olio, mescola bene il tutto e fai riposare per 30 minuti in frigo prima di servire il guacamole. Ricorda di coprire la terrina con della pellicola per evitare che la superficie della salsa si ossidi.

2. NACHOS

Ingredienti:

• farina di mais precotta: 250 gr
• acqua: 250 ml
• sale: 1 cucchiaino
• olio di semi di arachidi: 100 ml

Preparazione:

1. Sciogliete il sale in una ciotola con 250 ml di acqua tiepida. Disponete la farina di mais a fontana e al centro mettete un pochino di acqua, cominciate a impastare e man mano aggiungetela tutta. Lavorate l’impasto fino ad avere un composto elastico, liscio e omogeneo. Dividete il composto in 8 porzioni e date ad ognuna la forma di una pallina.
2. Stendete ogni pallina con il mattarello, mettendola tra due strati di carta da forno, dovete ottenere una sfoglia molto sottile. Dategli la forma di un cerchio, usando un coperchio o un piatto, e poi tagliate il disco in 8 triangolini.
3. Friggete i triangolini, pochi per volta, in una padella con l’olio di semi ben caldo, man mano scolateli sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

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