Lo Tzatziki smirneico è una crema greca a base di cetrioli, aglio, yogurt greco e aneto. E' una ricetta molto conosciuta e apprezzata anche in Italia, ma forse non tutti sanno che di Tzatziki ne esistono diverse varietà, preparati con verdure diverse. I greci la usano un po' ovunque, per condire le insalate di riso, il pesce e la carne, a me piace moltissimo spalmata sui crostini per un aperitivo oppure per condire l'insalata. Per la conservazione, basta riporre la crema in frigorifero per un massimo di 4 gg, ricoprendo la superficie con dell'olio e coprendo il contenitore con la pellicola trasparente.
Ingredienti:
- Per prima cosa lavate e grattugiate il cetriolo (con tutta la buccia) molto grossolanamente sul lato grosso della grattugia: ponetelo in un colino contenuto in una ciotola e fate scolare l'acqua di vegetazione per almeno 1 ora. Trascorso il tempo necessario strizzate il cetriolo con il dorso di un cucchiaio.
- Nel frattempo tritate l'aglio finemente magari passandolo nel frullatore o pestandolo in un mortaio per ricavarne proprio una crema di aglio. Mettete lo yogurt in una terrina e mescolatelo con l'aglio e i cetrioli
- A questo punto versate alternatamente l'olio e l'aceto mescolando il tutto con una frusta o un cucchiaio. Per finire aggiustate di sale e aggiungete l'aneto tritato
Post
